加纳利犬是一种由斗犬发展而来的犬种。它的祖先可能为当地濒临灭绝的巴迪诺马杰咯犬，这种犬和引进的英国马士提夫犬（獒的一种）杂交形成了加纳利犬。在20世纪初，斗犬在大多数欧洲国家流行，具有顽强性格的品种而得到迅速发展，加纳利主要用来打斗。到20世纪60年代为止由于斗犬被法律禁止和德国牧羊犬的引入这一品种濒临灭绝，但后来被美国兽医大学卡欧斯莫塞(CarlSemencic)博士挽救。加纳利犬是一种典型的好斗犬，皮肤厚，骨骼结实，肌肉发达，头大且颌部肌肉异常肥大，有力的方形头其宽度与长度相近，嘴鼻部宽而长，颈部皮肤厚肌肉发达，胸宽深力气大，臀部稍向上翘，被毛有浅黄褐色，红色斑纹和黑色斑纹等颜色。形态特征：
1. 体形：皮肤厚，骨骼结实，肌肉发达。
2.头部：头大，看起来结实，覆盖着松弛的皮肤。形状略似长方体。颅骨和嘴鼻部长度的比例为6：4。头部的宽度是长度3/5。头盖骨：头顶部凸起成曲面，但前部平坦。颊骨明显呈弓形，附有发达的肌肉，但肌肉不明显突出。
3.耳朵：中等大小，间距大，覆盖有短切纤细的被毛。如果耳朵是下垂形状的，那它们就顺贴在两腮上，如果是折叠形状的，那就呈“玫瑰耳”形贴在头部上。耳根位置稍高于眼睛位于的水平线。耳朵位置非常高，没有典型规律的耳距小的坐落在头盖骨上，如果裁耳，耳朵就是直立的。
4.眼睛：稍呈椭圆形，尺寸从中等到大，张开充分，略成“八”字形，但不凹陷或突出。眼睛结构紧凑、颜色深，眼睑不下垂。颜色在中等到深的栗色之间变化，和被毛颜色相称。从无浅色眼睛。
5.鼻子：鼻部比颅部短，约占整个头部的40%。宽度是颅部的2/3。底部宽大，往前稍微变细。鼻部线条平直。 下巴额部转折明显但不生硬，颅骨延长线和鼻部线条平行或接近平行。四肢：颈部皮肤厚肌肉发达，胸宽深力气大，臀部稍向上翘。足掌：猫足、圆趾，趾间闭合不太紧密。足垫发达、黑色。趾甲颜色深、及时与被毛颜色相称，白趾甲也不受欢迎。
6.尾巴：尾根粗，向尖端发展渐细。在运动中，上扬呈马刀形。无卷曲或尖端弯曲指向背部。在休息时，下垂笔直，尖端稍卷。
7.披毛：短、粗、非常平滑、无底毛（有时候底毛可见于颈部和臀部，有着粗糙的触感。）耳朵上的被毛短、纤细，肩部、臀顶毛会稍长。
8.毛色：有浅黄褐色，红色斑纹和黑色斑纹等颜色。
9.步态：行动敏捷、有弹性，步幅大。尾巴在活动时位置低，上抬仅超过背线。在注意力集中的时候，头部和尾巴都上扬。
10.护理：加纳利犬可以适合城市生活，耐炎热，被毛不用经常梳理，不能和其它犬和睦相处，且不容易被训练。生活习性：精力充沛，具备典型的猛犬特征。兴奋度高，容易激动。态度积极，有忠诚之心。看上去平静，注意力集中，尤其是当进行护卫和驱赶牛群时。神经平衡，有足够的自制力。叫声严肃深沉。在家里举止优雅有绅士风度，对主人非常忠心，对生人怀疑。表情自信、高贵而有些冷漠。发现可疑情况时，表情坚定而专注。行动敏捷、有弹性，步幅大。尾巴在活动时位置低，上抬仅超过背线。在注意力集中的时候，头部和尾巴都上扬。
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