一、皮料的分类
牛皮主要分为头层皮、二层皮、再生皮
头层皮：保留了天然表皮的颗粒面，表皮由又密又薄的纤维成及连在一起稍微疏松的过渡层共同组成，具有良好的弹性和亲肤触感，能够清晰可见毛孔，一般来说头层皮表面会有一层涂层，涂层十分的薄，因为头层皮是天然皮，所以在触摸的时候会有很强烈的细腻感，这一点也是头层皮的鉴别的重要一点。
二层皮：缺失了表皮，一般用胶纸覆盖用压制的方法模拟出近原生表皮的质感，由于是表面覆盖胶纸压制而成，所以是没有毛孔的，现在的很多商家为了将二层皮仿制成头层皮，在压制的时候会在表面胶纸上面压制一些毛孔纹，新手在鉴别上很容易被误导。
再生皮：废皮及真皮下脚料经过粉碎再调配化工原料压制而成，再生皮和二层皮十分的相像，所以在鉴定的时候难度非常的大
二、牛皮部位及尺寸说明
牛皮分为：整张、半裁、腩条、肩皮、三边直（另外还有小牛皮和胎牛皮）
1、整张皮：整张皮一般就是将牛的整个皮剥下来制作而成，根据牛的品种和产地不同，整张皮的形状也是各有不同的，一般来说整张皮有两种，有驼峰和无驼峰的，无驼峰的如上图所示形状，这样的牛皮一般在50平方英尺左右（一平方英尺等于0.093平方米），另外一种是有驼峰的牛皮，一般都是进口黄牛，这类皮在肩颈部位会镂空一个洞，所以在买整张牛皮的时候看到肩颈有一个洞的皮子不用担心是损坏的。
2、半裁：所谓半裁就是从肩颈中部裁到尾部将整张皮一分为二，其中一半就叫半裁，一般半裁大小在20-25平方尺之间。
3、腩条：一般在腰部往下、腿部网上，该部分皮的皮质要稍微的薄一点，尺寸一般在10-15平方尺左右，在购买的时候一般可以按照10尺的大小购买，且该部分皮料的使用率较低。
4、肩皮：一般在前腿部分的肩部往上，该部分皮料有一个很明显的特征就是厚薄不均匀，不用厚度仪测，用手都会有明显的感觉，这部分皮料的尺寸一般在15-20尺之间，购买的时候按照15尺来谈价购买是比较合理的范围
5、三边直：之所以叫三边直，看上图也知道，三遍都是直切的，该部分皮料使用率最高，尺寸在20尺左右，一般都相差大，这部分皮料厚实紧致，毛孔十分明显，也是鉴别皮料真假的一个重要方法。
6、小牛皮：小牛皮实际上也是整张牛皮，唯一不同的就是小牛皮是使用一岁以内的小牛制作成的牛皮，一般尺寸在20-30尺，新手入行不建议购买此类皮料，一是皮料太贵，而是很容易买到死牛皮，死牛皮各方面的性能都有缺陷，若后期在熟练掌握了皮包制作工艺的时候可以找熟悉的经销商购买小牛皮制作高档皮包。
7、胎牛皮：这类皮和小牛皮其实一样，皮料质量非常好，胎牛皮就是用胎牛制作的皮料，一般十分高档的皮包才会使用，这部分皮料一般在10尺左右，且利用率不高，新手和老手都不建议购买，了解即可。
三、如何鉴别牛皮、头层皮、二层皮、合成皮
网上也有很多很多的方法去鉴别牛皮的真假，有触摸、看纹理、看毛孔、看厚度、闻气味、灼烧、用双氧水、揉搓 、看分层、透气性试验、划痕试验
这些方法都没错，都可以鉴别出牛皮的真假，但是缺点就是每个方法每个人的认知程度都不一样，所以讲出来都是各式各样的，我根据自己的经验、和经销商的交流，为小伙伴们进行归纳，避免小伙伴们高价买到假皮。
目前买牛皮有两个途径、一是线下买、而是网上买
我先讲线下购买鉴别
1、触摸
在讲触摸鉴别牛皮的时候各位小伙伴可以摸一下自己的皮肤，是不是有一种细腻感和亲肤感，同样是皮，牛皮和人类的皮肤一样也是有亲肤感，什么是亲肤感呢，就是你摸着有一种腻的感觉，手与皮之间没有隔阂。一般来说触摸鉴别到经验十分丰富后可以一下子就识别出来假皮；
触摸的第二种方法就是挤摸，各位稍微挤一下皮肤，可以清晰可见到皮肤上的纹理，纹理根据每次挤压的不同也是不同的，要是一张皮挤摸的时候没有纹理，或者纹理每次都是一样的，那这个皮大概率不是头层皮
触摸的第三种方法就是厚度，由于皮料的部位不同，必然会出现厚薄不均匀的现象，一般来说三边直部位的皮厚度是最均匀的，但是三边直这部分的皮料也是可以感觉到厚薄有微微的差异的，有的时候用手触摸不出来就需要用厚度仪进行测量，人工皮革或者合成皮革或者二层皮几乎都是厚薄均匀的，没有太大的厚度差异。
2、看纹理
我先放上六张图，其中有五张是进口头层牛皮，有一张是国产二层皮，大家可以先看一看，猜测一下
第一至第五张图片是头层皮，厚度在1.3-1.45mm之间，第六张是二层皮厚度在2.6mm左右，大家可以看一看1-5张的纹理，大的方向是呈现规律分布的，但是看小模块之间是形状各异的，大家可以看一看自己手背的纹理，虽然有一定的规律性，但是小纹理都是错综复杂的，就像指纹一样各不相同，同样的牛皮也是这样，小模块纹理必然呈现不同的规律
大家再看第六张照片，我用箭头标出来了，大家发现这些小模块形状几乎一模一样，而且整体的纹理也是规律相同，看到这类的皮，在摸一下厚度，如果比较厚，在2.5-3之间的话大概率就不是头层皮，再通过其他方式检测一下就知道是二层皮还是再生皮或人造革。
3、看毛孔
通常动物皮上都是有毛孔的，牛皮也是一样，在鉴别牛皮之前大家可以看下自己的手背，特别是有汗毛的部位，是否可以清晰可见自己的毛孔，同样的，头层皮是真牛皮所以头层皮上必然是有毛孔的，不过现代工艺制造牛皮，通常会上色或者涂膜，这样就会直接导致将牛皮的毛孔覆盖住，这样直接肉眼是看不出来的，大家可以看一看上面1-5张图，隐约可以看到一些毛孔，但是很明显被上面的涂膜覆盖住了，为了让牛皮呈现最好的状态，一般涂膜会十分的薄在0.01-0.1mm之间，所以这时候轻微的挤压一下牛皮就可以清晰可见到毛孔，通过这种方法是可以鉴别头层皮的。
4、灼烧、闻气味
大家可以将自己头发摘掉一根进行灼烧，看看是什么味道，是不是油脂和蛋白质灼烧的味道，同样的头层皮由于是天然的皮料，也充满了油脂和部分蛋白质，所以灼烧起来会有一股强烈的烧头发的味道，如果灼烧起来有一股橡胶味，那这肯定不是头层皮。
5、双氧水
其实双氧水的作用就是涂抹掉皮表面的一层涂膜，这样就可以更加清晰地看见牛皮的毛孔，其实和看毛孔是结合起来的
6、揉搓
如果收边没有双氧水，那么可以采用揉搓的方式，将皮料表面的涂膜揉搓掉，结合看毛孔进行鉴别
7、看分层
牛皮是由表皮和表皮下的纤维层组成，表皮和纤维层紧密的连接到一起，可以用刀切割一小块的皮料，很明显的看到分层，经过揉搓分层结构是不会有任何变化的。
8、透气性试验
要是有条件的话可以将皮料放在水杯上面固定紧，从底下不断地鼓气，牛皮表面会出现一些小水珠，这样也是利用 牛皮表面的毛孔进行鉴定头层皮。
9、看划痕
大家在切割煮肉的时候，如果有一部分的皮连接在肉上，切割皮的时候是不是看皮的划痕是不是很光滑很平整，同样的牛皮也具有这样的特征，划痕很平整 平滑，不会拖泥带水 的，要是二层皮的话划痕就是有一些毛毛躁躁的。
以上是我经过自己的鉴别经验总结出来的，真正在买皮料的时候肯定是多种方式结合起来用，这样至少不会被商家忽悠，可以买到真正的头层皮。
四、如何避免买皮踩坑
这一部分的篇幅较大，我准备放在下一章进行专篇的讲解
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