一、牛头饭是什么？
牛头饭的原料来于泸沽湖畔盛产的优质玉米，其糖分高，含大量蛋白质，营养丰富。制作时，先将玉米用石磨推成细粉状，筛后除去糠壳。再将适量的玉米面用冷水揉湿，揉湿后倒进木甑蒸半个小时后又倒出来在竹筛里用冷水搓散，然后再次放进木甑蒸，蒸熟后即可食用。该香味俱全，柔软可口，食后回甜无穷。娄地摩梭人用青娜曼安佐以牛头饭，美不可言。
二、在昆明要开家东北饭店能赚钱不？
东北菜还是有他的特色的，口味重盐巴咸。但昆明毕竟是座非常有活力的城市，她的包容心和发展潜力吸引了全世界不少人，所以，只要你做出特色，从小做起，循序渐进，应该会不错的。
我在阳光花园吃过东北水饺就非常不错，在珥季路就有两家卖东北菜的，味道不错，就是上菜太慢，如果能够改进，还是可以开的。
三、昆明吃的东西有馒头花卷吗，昆明大理，丽江都吃什么主食呀，软的还是硬的呢？
昆明有馒头包子花卷,你说的地方主食是大米饭,餐馆的米饭稍稍有点硬
四、昆明困难时期的馆子？
昆明困难时期的街道上分布的馆子，时间在58年至62年的时间段，吃点饭或者点一盘素菜费用为米饭半斤粮票二角钱，菜价5毛，如果是有点肉的炒菜约8毛钱，各地方不一样的水平。
五、昆明市主食是什么？
主食为米饭、米线，米线是昆明乃至云南人都比较喜爱的一种食品，所有的小吃店都有，其他还有面条、饵丝、卷粉等！
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