1 白柴：“纯白色”和“奶油色”
我们知道胡麻色柴犬细分为“赤胡麻色”和“黑胡麻色”，其实白柴也可以细分为“纯白色”和“奶油色”。
图左为纯白色，右边为奶油色
纯白色即全身毛色都为白色的柴犬，耳朵容许有一些赤色，远看就像一只短毛的萨摩耶，非常漂亮，日本人崇尚鼻子、唇线、肛门线都为黑色的纯白色柴犬，在他们眼中属于极品。
有些白柴身上并不是纯白，或多或少掺杂着黄色的毛发，我们称之为奶油色。
身体部分带奶油色的白柴↑
虽然不能参加比赛，但是一只优秀的白色柴犬和黑色、赤色、胡麻色一样难得，家养当宠物的话也是不错的。
全身布满奶油色的白柴(三月龄)↑
2 为什么有的纯白，有的带有奶油色？
这里我们不得不讲一下柴犬的基因：
哺乳动物的毛发有两种色素类型：一种叫真黑素，呈黑色/棕色；另一种是褐黑素，呈黄色/红色。MC1R蛋白控制细胞的色素生产，决定细胞合成哪一种色素。
↓ 真黑素（eumelanin）的毛色：
黑色、肝色/巧克力色、蓝色、丁香色…
↓ 褐黑素（phaeomelanin）的毛色：
红色、褐色、黄色、奶油色…
MC1R的显性形式——E，允许细胞合成真黑素，一对等位基因只需要一份E就能合成真黑素，这时候狗的毛色由其他基因，A或者K决定。柴犬有EE或Ee基因型时，他的毛色由A上的基因型决定。
MC1R的隐性形式——e，有个名字叫“隐性红”，它阻止细胞合成真黑素，只能制造褐黑素。只有一份e，另一个正常基因还能工作，不足以改变性状。如果两份拷贝都是e，则会彻底改变狗的毛色，表现为褐黑素主宰的色系。柴犬为ee基因型时，表现为白色/奶油色。
ee作用于皮肤细胞，不改变眼睛的颜色，但鼻子可能因此少一些色素。
而造成奶油色很可能存在一种稀释褐黑素浓度的基因（I），把红色稀释成了奶油色，只是我们目前还不清楚它的工作机制。
如果你没明白的话举个例子：一些西方人天生红头发，正是因为他们体内的MC1R基因发生变异，红发的人肤色更浅，因为皮肤中含有更少的黑色素沉淀，这和大多数白柴都是粉色鼻子一个道理。
3 白柴能否参加犬业协会主办的比赛？
很多繁育者会很直接的告诉你不能。其实这么说是不太严谨的，我翻阅了大量日保犬书籍资料确实没有找到一张白柴参加比赛的影子或者受赏记录，也咨询了多位前辈，得出的结论是：在日保比赛中能参加，但是没有人会带白柴参加比赛(因为本身就是失格，第一轮就会被淘汰出局，赛犬不仅仅是要看外表，还要考虑保证柴犬血统的优良性稳定性，避免有些人特意繁育白色而忽略了色素基因紊乱的因素，造成物种退化)所以赛犬比赛上我们看不到白柴的身影。而且二战时候，赤色和黑色被捕杀的很多，皮毛用作做军衣，濒临灭绝，白色柴犬因为颜色鲜明，不能用作军衣，数量多，日本犬保存会特意保护濒临灭绝的黑色和赤色，所以排斥白柴。
Tips：日本纪州犬，之前也是有赤色和黑色的，现在只有白色一种颜色，其他颜色灭绝了。
日本纪州犬↑
综上所述，即使日保会承认白柴，但是也没有任何一个breeder会带着白柴参加比赛，其他协会例如FCI (国内的CKU上级)和AKC (国内NGKC上级)尊重犬种本土性，标准源于日保会，为了简化流程，直接认定为失格，不能参赛。
美国AKC柴犬标准↑
2013年的时候，美国部分白柴犬主在某网站发起请愿，请求AKC“认可”白色/奶油色柴犬，引发很大争议，但最终都无功而果。
平等对待白柴的请愿活动↑
4 那么白色可以繁殖吗？
可以，但不鼓励繁殖。上面已经讲了很多了。从长远考虑，为了种群内部基因多样性。前面介绍的这两个基因，MC1R和A序列基因，单独看没什么问题，放一起就有潜在风险。
若A系列基因看做画笔，它通过控制黑色素的分布，画出赤柴、黑柴、胡麻柴。每只狗自带画笔。MC1R控制细胞分泌真黑素，就像墨水开关。开关打开，画笔才能工作。开关关上了，画笔仍在，但是墨没了，仅剩的红颜料也被其他物质冲淡了。假如持续没墨，画笔也便不存在了。
ee的狗自身可携带貂色或三色基因，身上却不带一根黑毛，我们无法从外观推断ee的狗携带其他什么基因、能遗传给后代什么基因。这种超强的遮盖效果，抹去其他基因存在痕迹的力量，会给繁殖带来潜在风险。
如果柴犬繁殖不限制奶油色，时间久了，种群会逐渐失去原有的貂色基因、三色基因和狼灰基因，被毛质量也随之下降。杂合子Ee虽不表现白色，也会把隐性基因遗传给后代。简单来说，就是会造成物种退化，相信任何一个负责任的繁育者都不会这样去做。
5 白柴的价格怎么样？
由于得不到协会的认可，所以白柴的价格自然比主流色要便宜，现在国内市面上合理的价格基本上在2000元左右，根据渠道地区以及繁殖成本会有所浮动，假设品相一样的情况下，大致可以定义为（价格）：
纯白色柴犬（黑鼻头）＞纯白色柴犬（粉鼻头）＞奶油色柴犬（黑鼻头）＞奶油色柴犬（粉鼻头）
总结一下，柴犬的白色不是白化基因，不影响健康。作为宠物犬，价格也相对便宜，但也提醒大家，不要用来繁殖啦。
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