牛大吉鲜牛肉怎么样？

这只牛，从哪来？

躺在家里在线下单，

新鲜食材在半个小时内就会送货上门，

便捷的新零售生鲜超市已经进入了深圳人的生活。

盒马鲜生、苏鲜生、京东7FRESH等为代表的新零售生鲜超市拉近了我们和生鲜的距离。

这种集中运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等先进设备，

线上线下与现代物流技术完全融合的创新型业态，

是一个数据和技术驱动的新零售平台，

是对线下超市的重构。

牛大吉成立于2019年9月，

总部位于深圳，

是一家致力于为城市社区居民提供

1. 每日鲜牛肉
2. 鲜牛肉预制菜品
3. 鲜牛肉制作零食

等产品的社区连锁新零售品牌，

以从牧场到社区直连的模式，

保证当天凌晨牛肉新鲜现宰2小时到店。

最初的1.0版门店主要以售卖生鲜牛肉为主，

2022年，牛大吉门店从1.0形态升级到2.0，

在鲜牛肉档口基础上，

增设烘焙、烤炉、卤煮等设备，

提供牛肉相关的熟食饭菜。

2.0的新零售业务专注于生鲜精深加工、熟食以及快捷菜产品研发销售，

以产品、运营、供应链、客服和数据“五位一体”的运营模式，

以内容营销、直播带货等销售手段与消费者形成直接互动，

通过与顺丰、京东、九曳等知名冷链物流企业的合作，

实现全程冷链配送，

解决了生鲜牛肉从牧场到餐桌宅配“最后一公里”的难题。

引领消费文化，成就品牌发展

牛大吉一直紧密结合新时代消费者的牛肉饮食文化，

公司设置的新零售产品研发部，

主要从事线上线下新零售熟食调理产品的研发工作，

为新零售销售团队提供产品支撑，

按照公司的产品规划，

未来1~2年内将有近20款酱卤类、烤制类、休闲零食类产品面市，

包括现卤牛肉、现烤牛肉干、现煮牛杂、牛肉炸串、牛肉菠萝包、牛腩饭、粉等，

不断丰富牛大吉的熟食调理产品线，

满足消费者的不同需求，

大力提高公司产品的附加值和盈利能力，

通过终端产品的销售，

提升公司的品牌价值。

借助于国际先进的生产加工设备与操作流程体系，

牛大吉的生鲜牛肉食品产销量连续多年在全行业名列前茅，

并始终把食品安全问题放在首位。

为了确保牛肉食品安全，

牛大吉对牛源、屠宰、检疫、加工、包装、物流运输、销售、全程客服等牛肉产销全流程进行严格高标准把控，

建立了“从基地到餐桌”的全程可追溯的管理体系。

该体系包括了农产品产生基地管理、种植养殖过程管理、产品检测、绿色认证、人物代言、加工、储存、运输、上市销售、政府监管的各个环节，做到产地有准出、产品有身份、来源可查询、去向可追踪，

实现“质量可监控、过程可追溯、政府可监管”的完整体系，

保障食品安全及消费透明，

打造名副其实的“中国好牛肉”，

让消费者吃得放心、吃得健康。

牛大吉聚合优质资源，

不仅致力于丰富鲜生的优质产品，

更专注于引领新零售产业发展。

牛大吉扎根社区，

模式再造，

将携手合作伙伴共建、共享、共生，让千家万户优享生鲜农产品。

这么说，肯定有人觉得不妥

早市卖的牛肉，不香吗？

难道不新鲜吗？

一线城市、新一线城市不断对于城市结构进行调整，

以往的早市买菜模式逐渐改变，

像坐馆居住的帝都，先是目睹天外天、天意、万通新世界、西单劝业场、明珠百货等等老百姓常逛的地方，通通被撤掉。

居住5年的甜水园地区，也就是朝阳公园南门一带，大概 4 个早市全部撤掉，取而代之的只剩下了京客隆。城八区随后新建了很多便民菜站，社区便利店，小超市，在购物买菜方面，一定程度上弥补了早市的消失。

这么说并没有扯远，这是从根源说起，

新鲜的食材，尤其是对保存时间时效性要求很高的鲜肉来说，

可以购买的渠道少之又少，

你看，为什么很多火锅店主打鲜切牛肉、鲜切羊肉呢？

因为冻品随处可买，不稀缺了，常见了，想什么时候吃，就什么时候买。

今天看到一则新闻，起源创立于南方的牛大吉，靠卖鲜牛肉起家，慢慢发展，拓宽门店数量，

刚刚融资 1 亿，哇塞，娃娃赛！

卖牛肉融资 1 亿，那我创什么业啊！我去卖羊肉吧，因为很多大厂好像在搞大肉....

话虽那么说，但生鲜这个行业真心不容易，

光是供应链，一般的创业者就难逃一劫，更甭说，直营门店了。

听同行说过一个品牌叫钱大妈，

在南方也是很厉害很有名的。

给坐馆印象最深的是卖水果的一个品牌叫果多美，

门店挺多的，但水果不怎么好吃，还很贵，反正我不买，那个每日优鲜也一样。

去年出差的时候，随客户一起吃饭，聊完了出来正好碰到了一家牛大吉，

买了点熟食牛肉小吃，

那个牛肉锅巴确实不错，牛肉肉质里的一丝丝香味，可以持续散发出来。

能把牛肉做得那么好吃，不容易。

那时我还打开点评搜索过，

帝都是没有牛大吉的门店，

这一看就是品牌策略，

主战场在经济发达的广东省扎根，深耕。

不急于北上，连上海都没有去。

生鲜行业是一个拥有巨大潜力的市场，天花板暂时看不到，

同样也是最难持续发展的一个行业，

我指的是品牌，

它不像做一件、几件、很多件产品，品控容易把握，供应链上中下游不难控制，

生鲜，完全不一样。

牛大吉，切的赛道又准又稳，我估计人家是有什么秘诀必杀技，要不，

鲜牛肉，早就有人搞了，还能等到现在。

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